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家常菜 【水煮鱼】  

2013-09-14 10:19:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常菜 【水煮鱼】

四川妹子教你12道经典川菜做法精选 - 缘分相逢 - 外来工女人

 

 

 材料:3斤左右的白鲢1条,豆芽,大葱,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,鸡精,豆粉,料酒,盐,豆瓣
    
做法:
  
     1、将鱼杀好洗净,片成鱼片,鱼排剁成块状。
     2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀,码味30分钟。
     3、锅内倒入少量植物油,将豆芽炒至7成熟,起锅,铺在碗底,备用。
     4、用一个小锅,烧一锅水,把码好味的鱼倒入,大火煮1-2分钟起锅。
     5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面,倒入汤,盖住4/5的鱼即可,在上面撒上适量鸡精。
     6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入适量豆瓣、爆香,加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒,出味后加入干辣椒,加继续翻炒片刻后,加葱节,翻炒几下,倒入铺好鱼的碗中。

 

                        水煮鱼 - 晓阳 - 晓阳的博客    备注:以上是介绍给大家的一道家常菜—— 祝朋友周末愉快!水煮鱼 - 晓阳 - 晓阳的博客

                     

 

                                    

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