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岂有庸凡,何来圣哲;能辞懊恼,便得清凉。

 
 
 

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中华美食-油焖茄子  

2014-11-02 12:13:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中华美食-油焖茄子 - 晓阳 - 晓阳的博客
 
 
 中华美食-油焖茄子 - 晓阳 - 晓阳的博客          中华美食-油焖茄子 
 
 
中华美食-油焖茄子 - 晓阳 - 晓阳的博客 
 
油焖茄子的制作:

        主料:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克(自己把握)、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克、青椒量根据喜好自己把握,最好放点蒜头。
       
 油焖茄子的做法:

1. 将茄子切去柄,蒂洗净、切成条状或块状,放入盘中。

2. 炒锅放旺火上,放入植物油(或花生油),烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺       中,控去油。

3. 将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、青椒、蒜头放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、       烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精或鸡精和植物油15克,把炒锅     晃动几下,待卤汁稠浓即可。根据自己的喜欢可以偏甜或咸,酌量加减糖和盐。因为脂肪含量比较大,建议节食者少食       用,味道虽好自己控制吧。

 
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