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夏日流口水的凉拌菜之二  

2014-07-26 11:38:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 夏日流口水的凉拌菜之二 - 晓阳 - 晓阳的博客 

         

一、橙汁莲藕西瓜皮: 

           原料:莲藕250克、西瓜皮250克子 
      调味料:橙汁、盐、白糖各少许 
         做法: 
            1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条; 
            2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中; 
            3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分; 
            4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈 
                 淡黄色,即可装盘食用。 
       特点:酸甜适度、清脆可口。 

 

  二、渝味辣白菜: 
   

     原料:娃娃菜200克 
        调味料:大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋 
        做法:   
           1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用; 
                 2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用; 
                 3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。 
           特点:色泽红亮,酸甜微辣,脆爽可口。 

  
三、酸辣毛豆角: 
    

    
原料:鲜毛豆角300克、红尖椒20克 
         调味料:蒜、油、米醋 
         做法:   
            1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用; 
                  2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀 
                        亮油装盘即成。 
      特点:酸辣开胃,豆香鲜嫩 
  四、笋头拌牛鼻: 
    

     
原料:牛鼻子100克、青笋头150克 
          调味料:麻辣调味汁 
       做法: 
             1、将牛鼻子改刀切成片,笋头去皮切片腌码备用; 
             2、再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。 
     特点:质地脆爽,麻辣鲜香,软韧适口。
 

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