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夏日流口水的凉拌菜之四  

2014-08-17 14:02:55|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 夏日流口水的凉拌菜之四 - 晓阳 - 晓阳的博客
            

十三、麻辣凉拌菜: 
      
        原料: 圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、 
        调味料:糖、醋、盐、鸡精、芝麻、蒜泥、 
        
做法: 
            1、生菜洗净切成宽丝,然后放入热水中绰水(不要烫的时间太长)。 
               把烫好的生菜放入凉水中过一下; 
          2、黄瓜切成长条,圣女果切小片和生菜一起放入容器中,加入蒜泥、 
              
糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。   
          3、锅中放少许油,将干红椒丝和麻椒一起放入炸香。炸好的辣椒油浇 
               在拌好的生菜上,撒上芝麻即可。 
十四、凉拌四季豆: 
    

       原料:四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只 
         调味料:盐、糖、香油、色拉油 
         做法: 
             1、四季豆择除头、尾,撕去老筋,洗净切斜段;大蒜去皮切末; 
                红辣椒去蒂及籽洗净,切小段备用。 
             2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分, 
                盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀,即可上桌。 
十五、芦笋拌虾仁: 
   

         原料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只 
         调味料:盐、糖、香油、色拉油 
        
做法: 
             1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出, 
                以冷开水冲凉,沥干水分备用; 
             2、虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出, 
                沥干水分备用; 
             3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末; 
             4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀,
 
              即可上桌。 
十六、蒜蓉茄子: 
   

 
         原料:茄子500克、大蒜3粒、香菜10克 
         调味料:香油、盐、糖、酱油 
         做法: 
             1、茄子去蒂,洗净,
切成约5厘米长段;大蒜去皮,香菜洗净, 
                均切末备用; 
             2、将茄子用开水煮熟,捞出,以冰水冲凉,沥干水分,排入盘中 
                备用; 
             3、各种调味料放入碗中加大蒜末调匀,淋在茄子上,撒上香菜即 
                可上桌。 

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