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岂有庸凡,何来圣哲;能辞懊恼,便得清凉。

 
 
 

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夏日流口水的凉拌菜之三  

2014-08-09 11:48:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 夏日流口水的凉拌菜之三 - 晓阳 - 晓阳的博客 

 

一、绝色美人椒: 
         原料:大肉椒200克、嫩仔姜50克 
            调味料:姜汁、盐、味精、酱油、醋 
         
做法: 
             1、将肉椒改刀成大一字条,仔姜切片放入盘中; 
             2、放姜汁、盐、味精、酱油、醋,泡制片刻即可。 
       特点:酸辣可口,质地脆爽。 
二、
鸡丝拉皮: 
   

 
       
原料:凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒 
         调味料:芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油 
        
作法: 
             1、鸡胸肉洗净,放入滚水中煮熟,捞出,沥干水分,待凉,撕成 
                细丝备用; 
             2、大蒜去皮,捣成泥;小黄瓜洗净,切丝;苹果去皮、核及籽, 
                切丝,放入加盐冷开水中浸泡,捞出,沥干水分备用; 
             3、各种调味料放入碗中,加入蒜泥充分调匀; 
             4、凉粉皮切宽条,放入滚水中汆烫至呈透明状,捞出,以冷开水 
                冲凉,盛入碗中。再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝,淋上调匀的 
                
调味料拌匀,即可上桌。 
三、凉拌芦笋: 
   

 
              原料:鲜芦笋300克 
              调味料:盐、芝麻酱 
           做法: 
             1、将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝; 
             2、加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。 
四、凉拌萝卜丝: 
   

        

          原料:白萝卜300克 
         调味料:盐、香油、味精 
         做法: 
             1、将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝; 
             2、加入适量盐、香油、味
精等调料,拌匀即可食用。 

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