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岂有庸凡,何来圣哲;能辞懊恼,便得清凉。

 
 
 

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香辣美容蹄  

2015-05-24 09:58:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣美容蹄 - 晓阳 - 晓阳的博客
 
香辣美容蹄 - 晓阳 - 晓阳的博客                  香辣美容蹄
 
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主料:

生猪蹄750克
配料:
花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 
做法:
1、先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。  
2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。 
4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
5、把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。 

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素材:网络
编辑:晓阳
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